Vegekorma

Reseptiä katsottu 2 733 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
0,5 tl kardemummaa
2 tl jauhettua kuminaa
2 tl jauhettua korianteria
1 tl kurkumaa
puolikas vihreä tai punainen chili hienonnettuna ja siemenet poistettuna
pieni pala inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
200-300 g parsakaalia nuput irroitettuna
200 g porkkanaa kuorittuna ja ohuesti viipaloituna
200 g bataattia kuorittuna ja viipaloituna
1 paprika kuutioituna
kasvisliemikuutio
150-200 g herneitä (pakaste)
200 g maustamatonta jogurttia (voi korvata soijajogurtilla)
Lisäksi
3 dl jasmiiniriisiä
4 mausteneilikkaa

Ohjeet

Kuullota sipulia ja mausteita oliiviöljyssä noin 4-5 min tai kunnes sipuli on pehmennyt. Lisää joukkoon hienonnettu chili, inkivääri ja valkosipuli. Paista vielä hetki. 

Lisää mukaan kasvikset ja paista pari minuuttia. 

Lisää n.4dl kuumaa vettä ja murskattu kasvisliemikuutio, sekä hieman suolaa.

Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat melkein kypsiä.

Sekoita joukkoon pakasteherneet ja anna hautua vielä pari minuuttia.

Viimeisenä sekoita joukkoon jogurtti. Älä keitä enää, vaan ota pois levyltä.

Tarkista vielä maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Tarjoile jasmiiniriisin kanssa. Keitä se ohjeen mukaan ja lisää keitinveteen muutama mausteneilikka tuomaan makua.


Kommentit

aromaticum
Reseptin kasviksia saa korvata oman maun mukaan millä haluaa. Esim. kukkakaali, peruna, kesäkurpitsa ja munakoiso käyvät hyvin. Munakoisoa tosin kannattaa hieman itkettää ennen käyttöä :)