aromaticum
Raaka-aineet
| 1 iso tai 1,5 | munakoisoa |
| oliiviöljyä + suolaa | |
| 1 | sipuli ohuena viipaleena tai kuutiona |
| 1 | paprika viipaloituna |
| 2 | valkosipulinkynttä hienonnettuna |
| 500 g | tomaattia kuutioituna ja kanta poistettuna |
| 1 prk | kookosmaitoa |
| chilihiutaleita | |
| mustapippuri | |
| jauhettua korianteria | |
| kurkumaa | |
| kardemummaa | |
| 2 rkl | punainen currytahna |
Jaa resepti
Ohje
Huuhtele ja kuivaa munakoisot. Paloittele ja asettele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele päälle öljyä ja suolaa. Paahda 180-200 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes ovat mukavasti pehmenneet.
Paista paprikaviipaleita öljyssä miedolla lämmöllä kunnes paprikat ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä. Lisää joukkoon sipulit ja paistele muutama minuutti kunnes kuullottuvat. Lisää mukaan valkosipuli ja paista minuutti. Lisää paistinpannulle noin teelusikallinen kurkumaa, hieman tuoretta mustapippuria, noin teelusikallinen korianteria, currytahna ja oman makusi mukaan chilihiutaleita. Paista mausteita hetki, jotta maut nousevat esille.
Lisää tomaatit ja reilusti suolaa. Paista muutama minuutti kunnes tomaatit pehmenevät ja niistä irtoaa hieman nestettä. Lisää kookosmaito ja paahdetut munakoisot. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla ainakin 15 minuuttia. Ennen tarjoamista varmista, että munakoiso on pehmeää (munakoison kuuluu melkein hajota siihen koskettaessa). Mausta vielä suolalla ja muilla mausteilla tarvittaessa.
Tarjoile riisin kanssa.
