Punaviinikastike

Reseptiä katsottu 4 806 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 dl punaviiniä
2 dl tummaa porttiviiniä
1 dl madeiraa
3 dl lihalientä
1 tl soja-kastiketta
1 tl wochesterkastiketta
1 tl agavensiiruppia (tai hunajaa)
2 tl appelsiinimardelaadia
2 tl tummaa balsamicoa
1 kpl kuivattu luumu
1 cm pituinen pala chiliä
2 oksaaa timjamia
5 rosmariininlehteä

Ohjeet

Leikkaa kuivattu luumu pieniksi paloiksi ja lisää se punaviiniin.Keitä punaviini,portti ja madeirareduktio niin, että jäljelle jää noin 2 dl, lisää lihaliemi ja chilipala ja keitä kastike haluamaasi paksuuteen.Minulle jäi kastikkeeksi vain 1 1/2 dl.

Lisää muut aromaatit ja anna niittenkin vielä kiehahtaa. Suolaa maun mukaan.

Siivilöi,jotta luumunpalat ja chili saadaan kastikkeesta pois.

 


Kommentit

mallu51
Itse tein aika siiruppimaista kastiketta, koska halusin "lakata" pihvit kastikkeella.