Lohta ja sitruunarisottoa

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton

Raaka-aineet

600 g	lohifileetä
5 dl	suolalientä
3 rkl	majoneesia
1 rkl	pilkottuja yrttejä (esim. tilli, basilika)
2 rkl	raastettua parmesaania
	SITRUUNARISOTTO:
2	salottisipulia
1 rkl	oliiviöljyä
1 !/2 dl	risottoriisiä
1	sitruunan mehu ja raastettu kuori
3 dl	kanalientä
2 rkl	voita
2 rkl	parmesaaniraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa lohi neljään palaan ja laita suolautumaan suolaliemeen (sulata 100 g karkeaa merisuolaa litraan kiehuvaa vettä, jäähdytä, käytä) noin 10 minuutiksi. Nosta suolautuneet lohipalat keittiöpaperille kuivumaan.

Sekoita yrttikuorutetta varten majoneesi, yrtit ja parmesaani. Levitä ohut kerros lohipalojen päälle ja kypsennä lohta 180 asteessa noin 10 minuuttia.

SITRUUNARISOTTO:

Kuullota salottisipulisilppua kattilassa oliiviöljyssä hetki, lisää riisi ja jatka kuullottamista vielä noin viisi minuuttia. Lisää sitruunanmehu ja noin puolet kuumasta kanaliemestä. Sekoita ja lisää kanalientä pikkuhiljaa niin, että risotto saa oikean paksuuden ( noin 20 min). Lisää lopuksi raastettu sitruunankuori, voi ja parmesaani. Tarjoile heti.