Punaviinikastike meidän tavalla

Reseptiä katsottu 7 162 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1-2 kpl porkkanaa
1 kpl sipuli
1 kpl valkosipulinkynsi
1 kpl laakerinlehti
3-4 dl lihalientä (tymäkkää)
3-4 dl punaviiniä
1 rkl fariinisokeria
1 rkl voita
1 rkl sherryetikkaa (tai punaviinietikkaa tms)
n.20 kpl kokonaisia mauste-ja mustapippureita
1-2 rkl kastikkeen suurustajaa
timjamia

Ohjeet

Pese/raaputa porkkanat, lohko sipuli (ei tarvitse kuoria). Paahda kattilassa porkkanat, sipulit, pippurit sekä yrtit. Lisää loput aineet paitsi voi ja kastikkeen suurustaja. Anna kastikkeen porista ja kiehua kasaan kaikessa rauhassa noin puolisen tuntia. Siivilöi kastike ja kiehauta uudelleen, suurusta tarvittaessa ja lisää voi antamaan kiiltoa ja loppusilausta. Tarvittaessa voi lisätä punaviiniä siivilöinnin jälkeen.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Taskuvenus
Tätä meni hevosen sisäpaistin kanssa, sopii muillekin lihoille hienosti (nauta, riista, possu, broileri...) Oli ehkä onnistunein punkkusoosini aikoihin! Muista maistella (muutakin kuin sitä punaviiniä,heh)!