Herkkusienipasta

Reseptiä katsottu 49 350 kertaa
3 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
herkkusienikastike:
500 g tuoreita herkkusieniä
nokare voita
1 sipuli
2 dl kuohukermaa
2 dl ranskankermaa
1 valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
pasta:
300 g pastaa (esim. tagliatelle)
½ tl merisuolaa

Ohjeet

Harjaa tai pyyhkäise kostella liinalla herkkusienistä mullat ja muruset pois. Kuori ja silppua sipuli pieneksi. Kuori valkosipuli. Viipaloi sienet. Sulata voi pannulla öljyn kera ja kuullota sipulit. Lisää herkkusienet ja raasta joukkoon valkosipuli. Anna hetken aikaa kosteuden haihtua sienistä. Lisää kuohukerma, mausta suolalla ja mustapippurilla ja anna kastikkeen sitten hautua kannen alla kymmenisen minuuttia.  Kaada lopuksi joukkoon ranskankerma, kiehauta ja maista.

 

Pasta:

Laita vettä isoon kattilaan ja mausta se merisuolalla.  Kun vesi kiehuu lisää pastat.  Sekoita pastaa alussa ja keitä sen jälkeen pastat kypsäksi (al dente). Kaada keitinvesi pois. Älä huuhtele pastoja vaan kippaa ne suoraan herkkusienikastikkeen joukkoon, pyöräytä nopeasti ja tarjoile.

Kommentit