Vanhan ajan voitaikina

Reseptiä katsottu 20 719 kertaa
20 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
150 g voita
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kuohukermaa
vehnäjauhoja kaulitsemiseen
(kananmuna tortun voiteluun)

Ohjeet

 

Anna voin pehmetä kunnolla huoneenlämmössä. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja nypi ensin puolet jauhoista voihin. Lisää kerma. Sekoita loputkin jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi, älä vaivaile liikaa. Anna taikinan jähmettyä ja tekeytyä kelmuun käärittynä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Ja ei kun leipomaan suussa sulavia joulutähtiä ja -puolikuita! Leipoessa kannattaa välillä käyttää taikinaa jääkaapissa ettei löysty liikaa -> torttujen muotoilu helpompaa.  Ennen paistamista voitele vielä kananmunalla huolellisesti. Paistoaika riippuu niin kaulitsemasi taikinan paksuudesta kuin koostakin, itse teen pieniä ja ohuita puolikuita ja ne ottivat n. 9-10 minuuttia 225 asteessa että saivat kauniin värin.

Kommentit

yenna
Tosiaan teen pieniä, suuhunsopivia, puolikuita ohuella taikinalla ja tällä ohjeella niitä tuli nelisenkymmentä (sekosin laskuissa kun närppijät kävivät kesken leivonnan pellille). Tavallisen kokoisia jos tekee niin tulee varmaan puolet vähemmän. Hieman paistolämpötila riippuu uunista, huomasin että äitini luona paistaessa 225 on just passeli, mutta kotona jos tekee sakarallisia torttuja, esim. tähtitorttuja rupeaa kärjet jo tummumaan liiaksi ennenkuin torttu muutoin olisi valmis. Hieman saa testailla parhaan paistotuloksen saamiseksi!