Pastaa Mascarponekastikkeella

Reseptiä katsottu 8 997 kertaa
4 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl Sipuli
1 kpl fenkoli
n.300 g kypsiä, paistettuja, maustettuja broilerin fileepaloja
n.4 kpl pekoniviipaletta paistettuna ja viipaloituna
1/2 prk mascarpone-juustoa tai maustamatonta tuorejuustoa (n.1,5dl)
suolaa, mustapippuria, tuoretta ruohosipulisilppua ja basilikaa
parmesanraasteetta halutessa
pastaa (fusilli tai mitä kaapissa sattuu olemaan), vettä ja merisuolaa keittämiseen

Ohjeet

Laita pastavesi kiehumaan ja aloita kastike.

Kuori ja kuutioi sipuli, viipaloi fenkoli . Paista pekonit pannulla rapeiksi, kuivaa talouspaperilla. Lisää pekonin rasvaan sipulit ja fenkolit, freesaa hetki.

Kun pastavesi kiehuu lisää karkea merisuola (saa olla reippaasti) ja pasta. Keitä ohjeen mukaan ja lopuksi siivilöi vesi pois, ei haittaa vaikka tippa pastan joukkoon jäisi.

Lisää pannulle broilerit, mausteet paitsi tuoreyrtit sekä mascarpone. Lisää kiehuvaa pastan keitinvettä pari kauhallista (n.0,5-1dl), ja mikäli löydät ruokakerman tms jämiä kaapista voit nekin hyödyntää ja nakata joukkoon.

Kun kastike on tasainen ja sopivasti maustettu, ota levy pois päältä ja lisää tuoreet yrtit. Lopuksi sekoita joukkoon siivilöidyt pastat. Ripottele annoksen päälle halutessasi parmesanraastetta ja tarjoa lisänä raikasta salaattia ja grissinejä (italialaisia leipätikkuja) tai vaaleaa leipää.

Jos kaapissasi löytyy Ouzoa, lisää ihmeessä tilkka sitä soosiin tukemaan fenkolin makua!


Kommentit

Taskuvenus
Tuoreet yrtit antavat kyllä niin ihanan ja raikkaan maun :)