Chorizo-pasta

Reseptiä katsottu 23 694 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
raaka-aineet
3 kpl chorizo-makkaraa
1 kourallinen kirsikkatomaatteja
1-2 kpl valkosipulinkynsiä
2-3 kpl kevätsipuli
1 kourallinen basilikaa
1 kourallinen rucolaa
1-2 kpl kuivattua chiliä
6 kerää tagliatelle pastaa (tai muuta pastaa)
reilu loraus valkoviiniä (mieluiten kuivaa)
tarjoiluun
raastettua parmesaania
1+ siivua chiapatta leipää + hyvää oliiviöljyä

Ohjeet

Esivalmistelut:

Puolita kirsikkatomaatit. Laita uunipellille suolaa. Laita kirsikkatomaatin puolikkaat suolapedille. Paahda tomaatteja 250-asteisessa uunissa n.10 min. Nosta tomaatinpuolikkaat jäähtymään.

Jos chorizomakkaran päällä on luonnosuoli - poista se. Poista kuori, jotta suutuntuma on täydellinen. Pilko makkara suupaloiksi.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Pilko kevätsipuli (voit halutessasi käyttää tavallista sipulia)

Revi basilika ja rucola melko pieneksi.

Valinnainen: hienonna kuivattu chili.

 

Valmistus:

Laita kattilaan vettä kiehumaan (mausta vesi reilulla suolalla). Kun vesi kiehuu, lisää joukkoon pasta. Keitä pastan ohjeen mukaisesti. HUOM!  Älä keitä liikaa. Valuta valmis pasta ja huuhdo se kylmällä vedellä pysäyttääksesi kypsymisen.

Esilämmitä paistinpannu/wokki. Lisää kuivalle pannulle pilkottu chorizo. Paista noin 3 min.

Lisää pilkottu sipuli, valkosipuli ja chihi. Paista noin 2 min. Lisää tomaatit, basilika ja rucola. Paista noin 30 s.

Lisää valkoviini. Anna porista noin 1-2 min.

Lisää lopuksi joukkoon pasta. Nostele noin pari minuuttia, kunnes kaikki on kuumaa. Tarjoile!

 

Vinkki:

Raasta, tai ripottele valmista parmesaaniraastetta ruoan päälle. Lorauta pari pisaraa oliiviöljyä chiapatta-viipaleiden päälle. Nauti ruoan kanssa samaa valkoviiniä, jota käytit ruoan valmistukseen.

 


Kommentit

semahonen
On muuten hyvä. Suosittelen kunnon chorizoa esimekriksi stocmannilta saa kylmähyllystä noel chorizo barbeque - á griller - makkaraa. Loistava ja mausteinen chorizo.