metsänvartija
Raaka-aineet
| n. 1 kg | porsaan ulkofilepala Maustamaton ! |
| MARINAADI: | |
|---|---|
| 1 dl | soijakastiketta |
| 1 dl | öljyä |
| 1 dl | punaviinietikkaa |
| 1 dl | kahvia (keitettyä) |
| 3 | murskattua valkosipulin kynttä |
| 1 rkl | koriantereita murskattuna |
| mustapippuria myllystä | |
| suolaa | |
| MAUSTESEOS: | |
| 1 rkl | hunajaa |
| 1 rkl | Dion sinappia |
| 1 rkl | mango sosetta |
| 4 rkl | persiljasilppua |
| 1 | sitruunan kuori raastettuna |
| 1 rkl | chilijauhetta tai rouhetta (maun mukaan) |
| Tabascoa (maun mukaan) | |
| LISÄKSI: | 1 tuore mango lohkoina (säilyke käy myös) |
| peruna ja porkkana lohkoja | |
| oliiviöljyä | |
| rosmariinia | |
| merisuolaa | |
| paprikajauhetta | |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita marinaadi ainekset, laita liha yöksi maustumaan siihen. Ota lämpenemään pari tuntia ennen valmistusta. Pyyhi liiat mausteet pois.
Ruskista liha pannulla joka puolelta kauniin ruskeaksi.
Tee mausteseos sekoittamalla ainekset keskenään. Aseta liha uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin. Tee terävällä veitsellä (mattoveitsi on hyvä) 3-4 syvähköä viiltoa paistin pintaan. Valele mausteseoksella ja laita viiltoihin mangosuikaleet. (Lopun mangon voi laittaa juuresten sekaan).
Laita 200 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi, pannun huuhdelientä voit lirauttaa mukaan.
Kuori ja kuutioi sillä välin vihannekset reiluiksi paloiksi, kuullota hetki paistinpannulla voi-öljy seoksessa, mausta suolalla ja paprikajauheella, heitä sekaan rosmariinin lehtiä.
Ota paisti uunista, kaada juurekset ympärille ja takaisin uuniin vielä n. tunniksi. (jos tarvetta lirauta tilkka lihalientä vuokaan) Alenna lämpö 175 ! Leikkaa valmis paisti siivuiksi ja tarjoile.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti