Sichuanin (Szechuan) kastike

Reseptiä katsottu 7 882 kertaa
4 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
300 g ohuita lihasuikaleita (nauta, porsas, kana)
1 dl wok n roll hoi sin kastike
1-2 tl pirkka punainen currytahna
1 purkki pirkka aasia wok mix vihannekset
½ rkl maizena suuruste (ruskea kastike)
lisäksi jos haluaa makeamman
1 purkki ananaspaloja

Ohjeet

Suikaloi liha erityisen ohueksi, kaupan suikaleet ovat yleensä liian paksuja joten kokonainen lihapala on hyvä, muista terävä veitsi.

Keitä kolme desilitraa Jasmin riisiä ohjeen mukaan.

Tyhjennä Wok vihannesten neste lasiin ja sekoita punainen currytahna ja hoisin kasitke sen kanssa.

Sillä aikaa kun riisi kypsyy, Paista lihasuikaleet miedolla lämmöllä4-5/6 teholla, niin ettei lihaneste ehdi aivan haihtua pois, lihaa ei saa ruskistaa kuivaksi. Lisää vihannekset ja juuresneste/currytahna/hoisin sekoitus paistinpannulle ja anna nesteen kiehahtaa. Ripottele päälle vähän suurustetta ja sekoita hyvin.

Tarjoile jasmin riisin kanssa.

Enemmän makeutta annokseen saadaan purkillisella ananaspaloja jolloin vihannesliemi korvataan ananasliemellä.


Kommentit

Sergey
Pikaruokaa. Valmistuu siis niin nopeasti kuin mitä riisillä kestää valmistua. Itse kastikkeen saa hyvällä liedellä ja suurella pannulla valmiiksi alle 5 minuutissa jos liha on valmiiksi suikaloitu. Tuloksena mahdottoman hyvä ja nopea kiinalaistyyppinen hieman tulinen kastike. Tulisuutta voi lisätä maun mukaan esim laittamalla 2 lusikallista punaista currytahnaa tai tuoreella chilillä, Sichuanin keittiö on aika tulinen, tässä reseptissä esiteltynä enemmän suomalaiseen makuun soviteltuna. Annos on ilman ananasta aavistuksen makeahko valmiiksi.