Lihakeitto / Köttsoppa

Reseptiä katsottu 3 545 kertaa
4 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1,5 kg naudan lapaa / märgpipa
1 kpl juuriselleriä
1 kpl lanttua
4-5 kpl porkkania
3-4 kpl palsternackaa
2 kpl kokonaista sipulia
1 kpl purjosipulia
5 kpl laakerinlehteä, 1rkl mustapippuria, kokonaisena, 2 kpl kasvisliemi kuutiota, suolaa maun mukaan.

Ohjeet

Kuori juurekset ensin ja jätä ne kokonaiseksi. Ota iso kattila ja laita vettä n. puolilleen kattilaan ja anna kiehua ylös. Huuhtele lihapala kuumalla vedellä ensin ja laita liha kattilaan ja anna kiehua, kuori lihasta irtoava veri ja kun se on tehty, niin lisää juurekset, sipulit, mausteet kattilaan ja anna kiehua ylös, tämän jälkeen lasket lämpöä ja annat keiton hiljalleen muhia kannen alla. Tähän menee n. 2-3 tuntia.     Kun tämä on valmista anna kattilan kylmentyä huoneen lämmössä ja sen jälkeen nostat kylmään, jättäen lihat, juurekset ja liemen kattilaan.  Seuraavana päivänä nostat lihan kahdella haarukalla ylös liemestä koskettamalla käsin juureksiin tai liemeen, lihasta voi irrottaa haarukalla repimällä lihan suikaleita ja nostat tarvittavan määrän juureksia ja lientä keittoa varten. Laske loput vihannekset ja liha takaisin kattilaan tai jos haluat pakastaa ne seuraavan kertaan laita ne pakastelaatikkoon ja pakkaseen. Jos haluat perunoita keittoon niin kuori ja laita itsellesi sopiviksi paloiksi ja keitä ne. Viipaloi keitetyt juurekset kattilaan ja laita liha ja keitinliemi päälle ja anna lämmetä.

Koska liha ja juurekset ovat keitetty kokonaisena voi tästä jatkaa kahteen eri ruokalajiin: Piparjuuriliha ja Tilliliha


Kommentit