Rommi-Omenakakkua (Niederrheinische Appeltaart)

Reseptiä katsottu 4 093 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
taikina
300 g vehnäjauhoja
2 tlsk leivinjauhoja
1 kanamuna
210 g sokeria
200 g voita
2 tlsk vaniljasokeria
täyte
120 g marsipaani
1 kg hapalinen omenoita
3 Rkl tumma sokeria
3 Rkl sitruunamehua
100 g rusinoita
50 g saksanpähkinoita
4 Rkl kanelia
3 Rkl rommi
3 Rkl aprikoosihilloa
2 Rkl tumma sokeria

Ohjeet

Taikina

(1) Seula vehnäjauhoja ja leivinjauhoja. Lisää valkoinen sokeria ja vaniljasokeria.

(2) Leikata voita pienen palloille ja laitta sen jauholle.

(3) Lisää 3/4 kanamunaa ja vaivata. Viimeinen 1/4 tarvitaan myöhään.

(4) Voita muoto (24 cm halkaisija, mutta 26 cm käy myös).

(5) Laita 3/4 taikina muotoon ja tuo sen kylmän paikalle (noin 45 min). Älä unohtua reuna. Laita 1/4 taikina myös kylmän paikalle. Se on kansi.

Täyte

(1) Sekoita rommi, rusinoita, kanelia, tumma sokeria ja pähkinoita.

(2) Kuorita omenoita, poista siemen ja leikata pienen palalle ja heti sekoita sitruunamehun kanssa.

(3) Rullata marsipaani vähän vehnäjauhojan pöydän päällä.

(4) Laitta marsipaani kakun pohjan päällä.

(5) Sekoita omenoita ja rusinoita. Täytää nyt kakulle.

(6) Rullata kansi 1/4 taikinasta.

(7) Laita kansi päällä.

(8) Leikata pari "ilma-reikä" (sitten omena-löyly voi mennä pois).

(9) Maalata kakulle 1/4 munan kanssa ja laita vähän tumma sokeria päällä.

(10) Leivotaa noin 45 - 50 min 200C.

(11) Maalata lämmin kakulle aprikoosihillon kanssa.

Huom: Jos sinä leikatat sen kuin se on vielä lämmin, täyte voi "tippu ulos".

 


Kommentit

Silke
Tämä omenakakku on perinteinen länsisaksassa (Niederrhein). Tämän kakun juuret ovat hollantilainen. Etelä saksan omenakakku on streusel-kakkua ja on erilainen. Se on paras vaniljejäätelön kanssa.