Laab (Thai)

Reseptiä katsottu 15 851 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
250 g jauhettua sikaa, nautaa tai kanaa
2 rkl vettä
1/4 sipulia
kuivattua chiliä
nam pla (thai - kalakastike)
1 rkl paahdettua riisiä
2 limeä (limettiä) - ei sitruunaa
kevätsipulia
tuoretta korianteria
muut lisukkeet:
kiinankaalia tai/ja jäävuorisalaattia
kurkkua
porkkanaa
thai basilikaa

Ohjeet

Paahda ensin raaka riisi pannulla ruskeaksi. Anna jäähtyä ja hienonna morttelissa. Marinoi valitsemasi jauheliha 1 limen (limetin) mehulla 2 minuuttia ennen paistamista. Kuumenna pannu mahdollisen kuumaksi. Lisää pannuun 2 rkl vettä ja sitten marinoitu jauheliha. "Paista" näin pienimuruinen jauheliha kypsäksi. Laita kulhoon jäähtymään. Kun jauheliha on hiukan vielä lämmintä, niin lisää mahdollisimman ohuet sipulin puolirenkaat, kevätsipuli, hakattu korianteri, kalakastike, lopput limettien mehut, chili ja paahdettu riisi jauhettuna. Sekoita hyvin ja annostellaan lautaselle kaalin tai jäävuorisalaatin päälle. Koristellaan raalla porkkanalla siivuina, raasteena tai suikaleina, kurkkusiivuilla ja Thai Basilikalla. Jos tarjoat pääruokana, niin tarjoillaan kaiken muun lisäksi Thairiisiä. Tämä pitäisi olla aika tulista - kokeilemalla löydät "sinun" makusi.


Kommentit

FutoMaki
Tässä saattaa korvat soida, mutta kielen vie mukanaan...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.