Punainen thaicurry

Reseptiä katsottu 6 441 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl iso kesäkurpitsa
6 kpl kafferilimen lehtiä
2 kpl limeä
2 tölkkiä kookosmaitoa
1 dl Kermaa
2 rkl RUOKAÖLJYÄ
3 kpl porkkanoita
2 kpl sitruunaruohoa
1 kpl iso sipuli
2 rkl punaista currytahnaa, itsetehtyä tai valmista
5 kpl valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
2 rkl pilkottua galang juurta, voi korvata inkiväärillä
2 dl pilkottua ananasta
3 rkl kalakastiketta (nam pla)
1 rkl sokeria
vaihtoehtoiset ainesosat
300 g katkarapuja, tai
400 g kanana rintafilettä pilkottuna, tai
400 g suikaloitua naudanlihaa, tai
400 g suikaloitua porsaanlihaa, tai
300 g kasviksia kuten kukkakaalta, munakoisoa tai parsakaalta
lisukkeet
riisiä
thaibasilikaa
korianteria

Ohjeet

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori sitruunaruohot ja leikkaa puolikas rinkuloiksi, hienonna loput tehosekoittimella. Pilko loput vihannekset parin sentin kuutioiksi.

Kuumenna öljy wokissa. Lisää sipuli, valkosipuli, galangjuuri, currytahna ja sitruunaruoho ja paista hetki (herätä wokki). Paista liha tai loput vihannekset joukkoon.

Sihauta kalakastike sekaan ja lisää välittömästi kookosmaito ja kerma. Lisää ananas, sokeri, limenmehu ja kafferilimen lehdet. Anna hautua kymmenisen minuuttia. Lisää korianteria pinnalle ja koristeeksi. Maista suola.

Jos käytät katkarapuja lisää ne lopuksi, keitä vain pari minuuttia.


Kommentit

Dr.Styranki
Maukasta arkiruokaa, pakastimessa pitää olla aina arsenaali odottamassa. Tätä on keitetty kymmenen vuoden aikana hehtolitroja- ja aina vain maistuu.