Kasvislasagne (tuorepastalevyillä)

Reseptiä katsottu 7 436 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
tuorepasta:
4,5 dl durum-vehnäjauhoja (varaa myös taikinalevyjen jauhoittamiseen)
n.2 dl vettä
2-3 rkl oliiviöljyä
suolaa
kasviskastike:
2 kpl porkkanaa paloiteltuna ja esikypsennettynä
1/2 kpl kesäkurpitsaa
1 kpl paprika
1 kpl sipuli
1 kpl valkosipulinkynsi
1-2 kpl varsisellerin vartta
1 prk tomaattimurskaa + tölkin huuhteluvedet
1 kpl kasvisliemikuutio (ja lisäksi loraus kasvis/kanafondia halutessa)
1 rkl tomaattipyrettä
0,5-1 dl siideriä tai valkoviiniä
1 rkl hunajaa
(suolaa) mustapippuria myllystä, oliiviöljyä paistamiseen
valkokastike:
n.3 rkl rasvaa
n.2 rkl vehnäjauhoja
n.3-4 dl maitoa (+kermaa jos jotain jämäpurkkeja!)
suolaa, valkopippuria, muskottipähkinää, basilikaa
kuorruttamiseen:
juustoraastetta 1-2dl, tuore mozzarella-pallo viipaloituna

Ohjeet

Jollet ole "pro" tuorepastan teossa niin aloita tekemällä kastikkeet.

Pese ja kuori tarvittavat kasvikset, silppua pieneksi, esikeitä porkkanat. Paista oliiviöljyssä kasarissa, mausta liemikuutiolla ja pippurilla sekä lisää loraus fondia, hunajaa sekä siideriä/valkoviiniä.Anna kiehua hetki. Lisää loput aineet ja jätä hautumaan siksi aikaa kun valmistat valkokastikkeen ja pastan.

Tee valkokastike sulattamalla rasva ja sekoita jauhot, anna niiden kypsyä parisen minuuttia ja lisää maito hyvin sekoittaen. Mausta ja maista. Halutessa voit laittaa juustoraastetta myös kastikkeeseen.

Sekoita pasta-ainekset monitoimikoneessa ja kun taikina on kiinteä pallo vaivaa 10 minuuttia. Lepuuta hyvin peiteltynä hetki jos käytät pastakonetta, jos teet pastan itse lepuuta 30min (ks ohjeet durum-jauhopussista jatkoon). Tee pastakoneella ohutta taikinaa ja leikkele vuokaan tarvittavia paloja kun olet tyytyväinen pastan ohuuteen.

Laita vuorotellen voideltuun vuokaan kastikkeita ja tuorepastaa. Kerroksia saa tulla useampia eikä kastikkeita tarvitse olla paljon. Viimeisten pastalevyjen päälle loput kastikkeista sekä juustot (juustoraasteesi määrästä riippuen voit laittaa sitä myös aiempien kerrosten väliin).

Paista +200-+225 15-30 min kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

 


Kommentit

Taskuvenus
Kaapista piti löytyä lasagnelevyjä mutta ei ollutkaan joten tein sitten alusta loppuun! Todella hyvää, hienovaraiset mausteet ja mukava tuoreen pastan maku, suosittelen :)