Mangokakku

Reseptiä katsottu 9 771 kertaa
5 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja
300 g digestive keksejä
80 g voita
tÄyte
8 kpl liivatelehtiä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
6 tl vaniljasokeria
4 rkl sitruunamehua
4 dl vispikermaa
kiille
3 prk mango sosetta (semper)
3 kpl liivatelehtiä

Ohjeet

 Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen

Murenna keksit tasaiseksi muruksi. Lisää sulatettu rasva ja sekoita. Taputtele muruseos leivinpaperilla (pohja) vuoratulle irtopohjavuualle

Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Kuumenna tilkka vettä (n. 2 rkl) kattilassa ja lisää liivatelehdet sekaan. Anna hetki jäähtyä ja kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan vatkaten!

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää puolet vaahdosta tuorejuuston joukkkoon. Sekoita tasaiseksi. Kääntele loppu kermavaahto mukaan

Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Peitä vuoka ja laita jääkaappiin jähmettymään noin 4 tunniksi

Päällystä varten laita liivetelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna pieni tilkka vettä, lisää liivatelehdet ja laita seos ohuena nauhana mangososeeseen koko ajan sekoittaen. Kaada mangosose hyytyneen kakun päälle ja tasoita. Laita vuoka uudestaan jääkaappiin ja pinnan jähmettyä irroita vuoka varovasti !

 

Koristele! itse olen tehnyt kukat vaahtokarkkitaikinasta ja kiekurat on sulatettua valkosuklaata


Kommentit