Aurinkoinen mansikka- juustokakku

Reseptiä katsottu 20 060 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja:
2/3 pkt digestive keksejä
75 g margariinia tai voita
täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua
1 tl vaniliinisokeria
4 kpl liivatelehtiä
2 dl kuohukermaa
kiille:
3 rkl vettä
2 kpl liivatelehtiä
1-2 prk lasten aurinkoinen sosetta
mansikoita

Ohjeet

  1. Sulata rasva ja hienonna keksit sormin tai tehosekoittimessa. Lisää keksit rasvaan ja sekoita hyvin. Peitä vuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksiseos vuokaan. 
  2. Pistä liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vähintään 5 min.
  3. Tee täyte: Sekoita Tuorejuusto,sokerit ja sitruunanmehu keskenään.
  4. Kuumenna kattilassa 3 rkl vettä ja lisää liivatelehdet kattilaan. Odota kunnes liivatteet ovat sulaneet ja lisää seos täytteeseen. Sekoita hyvin.
  5. Lisää kermavaahto varovaisesti nostelleen,jotta täyte pysyy kuohkeana.
  6. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä vähintään 2-3 tuntia. 
  7. Kiille: Noin tunnin päästä valmistuksesta voit lisää kiilteen. Pistä liivatteet 5-10 minuutiksi kylmään veteen. Kiehauta vesi kattilassa ja purista liivatteista ylimääräinen vesi. Lisää liivatteet kattilaan. Kun liivatteet ovat sulaneet voit sammuttaa levyn ja lisää joukkoon soseen. Kaada kiille kakun päälle. Tarvittaessa vuokaa voi hieman heilutella,jotta kiille menee tasaisesti kakun päälle. Soseen juoksevuus riippuukäytetyn veden määrästä ja soseen paksuudesta. Koristele mansikoilla. Anna hyytyä vähintään tunti. Vinkki!  Jos kiille on erittäin juoksevaa, niin anna sen seistä hetken aikaa,jotta se paksunee. Näin kiille ei valu kakun reunoille vaan pysyy sen päällä.

     Vinkki2! Koristelin kakkuni mansikoilla,kun kiille oli vielä juoksevaa. Jokainen voi koristella kakkunsa     kuitenkin myös vasta juuri ennen tarjoilua. Kukin makunsa mukaan.


Kommentit

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.