Mangokakku

Reseptiä katsottu 31 550 kertaa
15 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA:
1 pkt Wilhelmiinakeksejä
50 g voita
Täyte:
2 tlk säilykemangoa (2x425g, josta mangoa 2x250g)
1 rkl vaniljasokeria
1/2 dl limettimehua
1 prk ruokajogurttia
10 kpl liivatelehteä
2 valkuaista
2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
Kiille:
2 dl 3 hedelmän mehua
1 dl hyytelösokeria

Ohjeet

Murskaa keksit pieniksi muruiksi. Sekoita sulatettu voi joukkoon. Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.
Kaada liemi mangoista ja soseuta ne. Lisää vaniljasokeri. Pese limetti ja raasta kuori ohuelti. Purista mehu. Lisää raaste, mehu ja jogurtti mangon sekaan. Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää hieno sokeri erissä sekaan ja vatkaa niin kauan, kunnes vaahto on kuohkeaa ja kiiltävää. Vatkaa kerma (eri kulhossa). Liota liivatteet esim 2 rkl hedelmämehua (vesi tai mangojen liemikin käy). Kaada hieman jäähtyneet liivatteet koko ajan sekoittaen mangososeen sekaan. Lisää valkuais- ja kermavaahdot. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä mielellään yön yli.
Kiille: Kuumenna mehu kiehuvaksi ja lisää hyytelösokeri. Sekoita ja kiehauta. Anna jäähtyä n. 4 min välillä sekoittaen, ettei seos kuoretu. Kaada varoen kakun päälle ja laita kylmään. Anna kiilteen hyytyä ja jäähtyä kunnolla. Koristele.


Kommentit