Aurinkoinen juustokakku

Reseptiä katsottu 38 977 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 12 - 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
100 g voita
200 g kaurakeksejä
1 tl inkivääriä
Täyte:
4 liivatelehteä
dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ dl sitruunamehua
Pinnalle:
3 liivatelehteä
3 rkl sitruunamehua
2 prk (à 125g) mango- tai persikkasosetta

Ohjeet

  1. Leikkaa sopiva pala leivinpaperia irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjalle. Sulata voi kattilassa ja hienonna keksit monitoimikoneessa. Yhdistä keksit, sula voi ja inkivääri. Painele seos vuoan pohjalle.
  2. Upota täytteen liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä sokerit. Kuumenna sitruunamehu kiehumispisteeseen. Purista liivatteista hellästi vesi pois ja liuota mehun sekaan. Kaada hieman jäähtyneenä ohuena nauhana juustomassaan koko ajan sekoittaen. Levitä lopuksi keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi.
  3. Pehmennä liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuutin ajan. Kuumenna sitruunamehu ja liuota liivatteet joukkoon. Yhdistä hedelmäsoseeseen. Levitä juustokakun pinnalle ja hyydytä taas jääkaapissa vähintään tunti. Kakku on erinomaista seuraavana päivänä, joten voit huoletta odottaa yön yli.
  4. Irrota kakku varovasti vuoasta tarjoilulautaselle. Koristele halutessasi vaikka ananaskirsikoilla tai syötävillä kukilla.

Kommentit

Elit
Erittäin herkullinen ja saa päivän paistamaan sadesäälläkin!

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.