Cow & Hog

Name: Cow & Hog
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Ingredients: n. 1kg naudan maustamatonta ulkofilleetä; 600 - 700g porsaan maustamatonta sisäfileetä; 1rkl ruusu/vuorisuolaa myllystä; n. 1 - 2tl musta-, valko- ja rosépippuria myllystä; reilulla kädellä itsekuivattua rosmariinia (kaupasta ostettu käy myös)

yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

n. 1 kg	naudan maustamatonta ulkofilleetä
600 - 700 g	porsaan maustamatonta sisäfileetä
1 rkl	ruusu/vuorisuolaa myllystä
n. 1 - 2 tl	musta-, valko- ja rosépippuria myllystä
reilulla kädellä	itsekuivattua rosmariinia (kaupasta ostettu käy myös)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Ota lihat huoneen lämpöön n. tunti ennen valmistamista. Lämmitä uuni 100-asteeseen, mausta molemmat lihat hyvin joka puolelta (mausta lihat yhtaikaa samassa vuoassa pyörittelemällä lihoja mausteseoksessa).

2. Laita possu uuniin ja n. 40 min. kuluttua, lisää nauta sen seuraksi samaan vuokaan. Kypsennä lihoja vielä 1½ tunnin ajan.

3. Ota lihat pois uunista, kääri ne erillisiin folioihin ja anna vetäytyä n. 15 min. Paloittele lihat ja tee vuoan pohjalle jääneestä lihaliemestä kastike suurustamalla tai pakasta se myöhempää käyttöä varten.

4. Tarjoa mieleistesi lisukkeiden kera.