LAPIN UKON POROKEITTO

Reseptiä katsottu 43 718 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.700 g luista poronlihaa (selkää, lapaa niskaa...)
1 rkl suolaa
2,5 l vettä
2 sipulia (toinen alkuliemeen)
2 valkosipulin kynttä
1 laakerinlehti
8 katajan marjaa
8 maustepippuria
ripaus väinönputki / yrttiseos maustetta
persiljan oksia
2-3 naurista
1 palsternakka
4 perunaa
3 porkkanaa

Ohjeet

Huuhdo lihat. Pane lihat kattilaan kylmään veteen. Kuori vaahto pois kun alkaa kiehumaan, lisää mausteet ja muutama persiljan oksa, suola, sekä halkaistu sipuli. ( voi olla kuorineen), anna kiehua hiljaisella lämmöllä nyt 2-3 tuntia, tai kunnes liha alkaa irtoamaan luista. Nosta lihat pois ja paloittele annospaloiksi, siivilöi liemi. Laita lihat takaisin liemeen, lisää paloitellut juurekset ja silputtu sipuli. Anna kiehua hiljalleen kunnes juurekset ovat kypsiä (n. 30 min.). Lisää yrttimausteseosta, tarkista maku. Silppua päälle persiljaa.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.