21 991

Lihaliemi

Name: Lihaliemi
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Ingredients: n. 1kg lihaisia luita; 2l vettä; 4 porkkanaa; 1pieni palsternakka; 2 sipulia; 2tl suolaa; 10 maustepippuria; 10 valkopippuria; 1 laakerinlehti; persiljaa ja timjamia

yli 24 h

Lisukkeet Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

n. 1 kg	lihaisia luita
2 l	vettä
4	porkkanaa
1 pieni	palsternakka
2	sipulia
2 tl	suolaa
10	maustepippuria
10	valkopippuria
1	laakerinlehti
	persiljaa ja timjamia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita luut pataan ja kaada kylmä vesi päälle. Kuumenna hitaasti kiehumapisteeseen ja kuori vaahto tarkasti pois. Lisää kuoritut ja halkaistut juurekset ja mausteet. Kuori toinen sipuli ja leikkaa neljään palaan. Kuullota kullankeltaiseksi voissa ja lisää pataan. Halkaise toinen sipuli ja laita kuorineen sekaan, tulee lisää väriä liemeen. Hauduta hiljaa poreillen 5-6 tuntia. Siivilöi liemi ja anna jäähtyä. Kuori rasva pois ennen käyttöä.

Minulla ei ollut tuoretta timjamia. Käytin sen sijaan kuivattua timjamia, liemi kannattaa siinä tapauksessa siivilöidä harson läpi että siitä saa kirkasta.

Luista irroittelin lihat ja hienonsin ne pieneksi. Riisin kanssa oivallisia vaikkapa pasteijoihin.