Chili amerikkalaiseen tapaan

Reseptiä katsottu 20 800 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 gr paistijauhelihaa
1 dl ketsuppia
4 kpl valkosipulin kynsiä
4 kpl tomaattia
2-4 kpl chilipalkoa punaisia ja vihreitä
1 dl oliiviöljyä
3 kpl sipulia
5 kpl paprikoita mieluummin eri värisiä
2 kpl iso porkkana tai kaksi pientä
1 pakkaus ruskeita kidney papuja
jalapenoa muutama rengas, oman maun mukaan
1 rkl thai hot chiliä
1 rkl chilijauhetta
1 tölkkiä guinness olutta
1 rkl kurkumaa
1 rkl mustapippuria
1 dl parmesaaniraastetta
1 rkl karkeaa kuminaa (saa olla hieman vajaa rkl)

Ohjeet

 

Paista jauheliha paistinpannussa ja sekoita joukkoon ketsuppi. Paista jauheliha ketsuppiseosta hetken aikaa. Paistettuna ketsuppiin tulee hieman erilainen ja mielenkiintoinen maku.

 

Paloittele ensimmäiseksi valkosipulit, tomaatit ja chilipalot. Poista chilipaloista siemenet ja sisällä oleva valkoinen osa.

Kuumenna oliivioljy kattilassa erittäin kuumaksi ja kaada valkosipulit, tomaatit ja chilit kattilaan. Pienennä lämpöä ja anna hautua niin, että tomaatit ovat aivan pehmeitä. Jos haluat, että tomaatinkuoria ei ole sattumina, niin kalttaa ensin tomaatit, mutta minua ne eivät ole häirinneet.

Paloittele samalla porkkanat, paprikat, sipulit ja jalapenot pieniksi kuutioiksi. Lisää ne kattilaan ja samalla voit lisätä jauhelihan, kidneypavut, guinness oluen ja mausteet. Vettä voi myös lisätä jos ainekset eivät muuten peity.

Anna hautua miedolla lämmöllä (2 - 3) ainakin 2 tuntia. Chili saa hieman poreilla, mutta varo polttamasta sitä pohjaan ja siksi onkin tärkeää sekoittaa sitä mahdollisimman usein.

 

Tarkoitus olisi, että neste suurimmalta osiltaan haihtuisi ja chilistä tulisi melko sakeaa.

Chiliä voidaan syödä sellaisenaan tai sitten maissilastujen tai riisin kera.

Lämpimän chilin seuraksi sopii hyvin myös raaka sipulisilppu, pienet raat tomaattikuutiot ja smetana. Chili on myös kylmänä hyvää ja säilytys yön yli jääkaapissa vain parantaa makua.

Tämä on muuten helppo, mutta paloitteluun menee hieman aikaa.

 

Jos haluat vielä enemmän potkua chiliin niin cayennepippuria voit lisätä makusi mukaan.

Suola vahvistaa makuja, mutta tässä ohjeessa sitä ei tarvitse käyttää paljon.

Porkkanan voi myös vaihtaa vaihtelun vuoksi pariin palsternakkaan ja lanttuun.


Kommentit

maitzo
Idean tähän sain Amerikassa asuvalta ystävältäni, mutta muuten tämä on täysin oma sovellutus. Vaikutteita tosin on saatu erilaisista pasta bolognese ja chili con carne resepteistä. Olen tehnyt tämän myös kasvisversiona vaihtamalla jauhelihan soijarouheeseen ja se on myös toiminut hyvin.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.