Parsaherkku

Reseptiä katsottu 4 803 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g kiinteämaltoisia perunoita
1 l vettä
merisuolaa
1 kesäkurpitsa
2 pak choita
1 porkkana
250 g valkoista parsaa
3 rkl kirkastettua voita (ohje linkitettynä)
1 dl kasvislientä / vettä
fleur de sel - suolaa
mustapippuria myllystä

Ohjeet

Pese ja kuori perunat. Koverra palloraudalla pyöreitä Pariisin perunoita. Keitä perunat hyvin suolatussa vedessä melkein kypsiksi. Nosta reikäkauhalla kulhoon ja peitä kannella tai liinalla odottamaan vuoroaan.

Perunoiden keittämisen aikana kuori porkkanaa ja raasta karkeaksi raasteeksi.

Halkaise kesäkurpitsa pituussuunassa ja kaavi siemenet lusikalla pois. Leikka kesäkurpitsa ½ cm paksuisiksi siivuksi.

Leikka pak choin valkoinen varsi 1 cm paksuisiksi paloiksi ja vihreä osa puolta ohuemmaksi. Pidä valkoinen ja vihreä osa erillään.

Kuori parsa mahdollisimman ohuesti ja leikkaa vinoon n. 2 cm paloiksi.

Kuumenna hiukan kasvislientä, mutta en suosittele mitään pulverihässäköitä. Jos ei ole itsetehtyä kasvislientä saatavilla (alhainen sellerin määrä), niin käytä ihan vettä.

Kuumenna kirkastettua voita wokissa tai valurautapannulla tai paksupohjaisessa kasarissa. Lisää joukkoon parsa, mutta älä paista, vaan kuulota/freesaa. Lisää joukkoon kesäkurpitsa ja pak choin valkoinen varsi jatkaen kypsentämistä n. 1 min. Lisää joukkoon raastettua porkkanaa ja perunat. Lopuksi hiukan kasvislientä tai vettä. Lopuksi lisää pak choin vihreä osa ja mausta mustapippurilla myllystä ja fleur de sel - suolalla makusi ja terveytesi mukaan. Anna kiehahtaa ja tarjoile heti.

Hyvää Ruokahalua!


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

FutoMaki
Tätä jaksaa syödä heltelläkin...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.