Parsalasagnette - Lasagnette alle punte di asparagi con provola e prosciutto

Reseptiä katsottu 2 172 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 annos pinaattipastaa ks. linkki
1 kg vihreää parsaa
1/2 kpl purjoa
0.7 l kasvislientä
250 g mascarponea
250 g tuorericottaa
300 g tuoremozzarellaa kuutioituna
300 g prosciuttoa pieneksi kuutioituna
200 g palvikinkkua pieneksi kuutioituna
200 g mozzarellaraastetta
100 g voita
2 kpl kananmunaa
2 rkl oliiviöljyä

Ohjeet

Valmista pastataikina ohjeen mukaan ja tee siitä ohuita lasagnelevyjä.

Kuori parsasta 1/3, leikkaa kannat pois ja leikkaa varret 3 cm pätkiksi. Säästä latvat erikseen. Kiehauta kaikki parsat kypsiksi n. 5 minuuttia suolavedessä ja huuhtele kylmässä vedessä.

Isossa kattilassa kuullota oliiviöljyssä purjo ja lisää parsa ja kasvisliemi. Lisää joukkoon mascarpone ja ricotta. Lisää joukkoon kinkku, tuoremozzarella ja prosciutto. Vähennä lämpöä ja lisää joukkoon munat sekoittaen. Hauduta kastiketta hetki, mausta mustapippurilla ja suolalla.

Voitele iso vuoka ja asettele kerros lasagnelevyjä pohjalle. Lisää kerros kastiketta ja ripottele päälle ja mozzarella- ja parmesaaniraastetta. Toista n. neljän kerroksen verran ja lisää päälle kerros lasagnelevyjä. Peitä parsanupuilla ja lopuilla parmesaaniraasteella.

Paista uunissa 160 astetta 15 minuuttia.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit