Pasta e Fagioli

Reseptiä katsottu 2 309 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 rkl öljyä
1 pkt pekonia
1 sipuli
2 (isohkoa) porkkanaa
3 varsisellerin vartta
3 valkosipulin kynttä
7-8 dl kasvislientä
300 g kypsiä papuja (1 tlk)
1 dl vihreitä linssejä
1-2 tl pippuria
2 laakerinlehteä
1-2 tl kuivattua rosmariinia tai oregaanoa
4 tomaattia
2 dl pastaa
1 dl raastettua Parmigiano Reggiano juustoa
(suolaa)

Ohjeet

Pilko pekoni, sipuli, porkkanat, selleri, valkosipuli ja tomaatit. (Pekonin voi hyvin jättää pois, jos haluaa kasviskeiton.)

Kuumenna öljy kattilassa ja paista pekonia miedohkolla lämmöllä kunnes rasva sulaa. Lisää lämpöä ja lisää sipuli, porkkana ja selleri. Lisää valkosipuli kun sipuli on kuullottunut, paista vielä hetki.

Lisää liemi, pavut, linssit ja mausteet. Kiehauta ja keitä noin 22 min. (Vähän kauemmin, jos pasta on nopeasti kypsyvää. Ja vähemmin, jos pasta on hitaasti kypyvää. Tarkoitus olisi että kokonaiskeittoaika on 30 min., jolloin linssit ovat kypsiä.)

Lisää pasta ja tomaatit. Keitä kunnes pasta on kypsää.

Poista kattila liedeltä. Poista laakerinlehdet ja lisää raastettu juusto.

Tarkista maku, ja lisää suolaa jos tarpeen. Ja eikun syömään.


Kommentit