Omenainen broilerinmaksa

Reseptiä katsottu 2 896 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 g broilerinmaksaa
1 sipui
1 yksikyntinen valkosipuli
1-2 rkl voita
1 tl suolaa
1/4 tl rouhittua nustapippuria
3 oksaa tuoretta timjamia
2 dl punaviiniä
LISÄKSI
1 iso hapokas omena
1 iso sipuli
1 rkl voita
1 dl silputtua persiljaa

Ohjeet

Sulata broilerinmaksat, valuta ne ja kuivaa hyvin. Silppua sipuli ja hienonna valkosipuli. Sulata voi pannulla ja kuullota sipuleita hetken aikaa. Lisää pannulle maksat ja ruskista ne. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon punaviini ja timjaminoksat ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Viipaloi tai kuutioi omena, suikaloi sipuli. Sulata voi pannulla ja kuullota siinä sipulia. Lisää pannulle omenat ja anna niiden ruskistua. Lisää joukkoon lopuksi persiljasilppu ja yhdistä omena-sipuliseos broilerinmaksojen joukkoon. Tarkista maku.

Tarjoa tryffeliöljyllä maustetun perunamuusin kanssa.

Juomaksi sopii pehmeän täyteläinen punaviini, esim. Les Moniales Côtes du Rhône Villages.


Kommentit

Appa
Gloria, helmikuu 2010.