Sinisimpukoita sahrami-kermakastikkeessa

Reseptiä katsottu 5 710 kertaa
2 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg eläviä sinisimpukoita
2 kpl keskikokoista sipulia
1 maustemitta sahramia
2 kynttä Valkospulia
2 dl Kermaa
1 tl sambal olek -chilikastiketta
2 rkl kasvisfondia
3 dl kuivaa valkoviiniä
1/2 l vettä
50 g voita
2 rkl valkoviinietikkaa
1 kpl paksukuorista maalaisleipää
1 sitruuna käsienhuuhteluveteen

Ohjeet

Siisti simpukat hyvin, poista parrat ja huuhtele useampaan otteeseen, ettei varmasti jää kiviä joukkoon.

Alkupala neljälle, pääruoka 2:lle.

Kuumenna voi suuressa kattilassa, herätä kattila murskatulla valkosipulilla ja kuullota sipulit.

Sihauta joukkoon valkoviinietikka, lisää viini, vesi, kerma, kasvisfondi, sahrami ja chili. Anna kiehua hiljalleen muutaa minuutti, jotta sahrami ja muut mausteet maustavat liemen.

Lisää simpukat joukkoon, kansi päälle ja ravistele samalla keittäen kuumassa n. 3 minuuttia.

Tarjoa paksukuorisen leivän kanssa, syödään sormin yhtä simpukankuorta ottimena käyttäen ja leipää liemeen dipaten. Muista kattauksessa astia tyhjille kuorille ja sormienhuuhtelukupit+sitruuna.

Viinisuositus: Chablis


Kommentit