4 351

Simpukkachowder

Name: Simpukkachowder
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1kg eläviä sinisimpukoita; 150g selleriä; 2kpl sipulia; 1kpl porkkanaa; 3dl kalifornialaista kuivaa valkoviiniä; 1.2litraa vettä; 2rkl hummerifondia; 2rkl kalafondia; 3dl Kermaa; 2rkl oliiviöljyä; 2rkl voita; 2kpl tomaattia pilkottuna; 100g riisiä; suolaa,pippuria

6 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1 kg	eläviä sinisimpukoita
150 g	selleriä
2 kpl	sipulia
1 kpl	porkkanaa
3 dl	kalifornialaista kuivaa valkoviiniä
1.2 litraa	vettä
2 rkl	hummerifondia
2 rkl	kalafondia
3 dl	Kermaa
2 rkl	oliiviöljyä
2 rkl	voita
2 kpl	tomaattia pilkottuna
100 g	riisiä
	suolaa,pippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Puhdista simpukat huolellisesti. Pilko sipuli, porkkana ja selleri. Kuumenna vesi ja lisää joukkoon fondit.

Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa ja lisää joukkoon vihannekset. Paista hetki ja lisää joukkoon puolet simpukoista, fondiliemi, tomaatti ja riisi. Keitä kymmenisen minuuttia. Poista simpukat ja irrota simpukan liha kuorestaan. Aja liemi ja simpukat tehosekoittimella massaksi.

Kuumenna voi kattilassa ja lisää loput simpukat, valkoviini ja soseutettu keitto. Keitä kunnes simpukat aukeavat. Lisää joukkoon kerma, keitä hetki ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa lämmitetyiltä lautasilta tuoreen leivän kera.