Savustettu lohi

Reseptiä katsottu 25 142 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
kokonainen lohi tai lohifile
merisuolaa
sokeria, palasokeria, jos ei ole niin hienokin käy
leppärouhetta tai katajanoksia savustuspöntön pohjalle

Ohjeet

Jos on kokonainen lohi, niin leikkaa vielä selkäruodon vierestä lohi auki, jotta saat paksuimmankin kohdan suolattua. Ripottele karkeaa merisuolaa lohen sisään ja päälle. Anna suolaantua useamman tunnin ajan. Anna savustua savustimessa. Savustumisaika riippuu kalan koosta ja liekistä. Meillä savustuu kaasulla n. tunti.

Lisää kalan päälikyljelle ripaus sokeria hieman ennen kuin se on valmis. Sokrusta tulee kaunis kiilto. Tosin sokerin voi jättää kokonaan poiskin.


Kommentit