Linnapaisti

Reseptiä katsottu 48 634 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.800 g naudanpaahtopaisti
1 tl suolaa
Voita paistamiseen
3 laakerinlehteä
10 kokonaista maustepippuria
10 kokonaista valkopippuria
1 tl viinietikkaa (sherry)
½ tl sokeria
2 janssonfilettä tai 4 anjovisfilettä
1 Sipuli
3 dl vettä
Kastike:
3 dl paistolientä
3 tl vehnäjauhoja
1 dl ruokakermaa

Ohjeet

Ota esille pata tai joku kasari johon on tiivis kansi. Ruskista liha hyvin padassa voissa joka puolelta. Levitä suola lihaan. Laita pataan vesi ja kaikki aineet. Anna kiehua kannen alla hiljalleen ainakin 1½ tuntia, mielellään 2. Kääntele lihaa ainavälillä.

Kaada paistoliemi siivilän läpi kasariin, vatkaa jauhot joukkoon, lisää jauhoja jos haluat paksumman kastikkeen. Keitä muutama minuutti ja lisää kerma. Tarkista maku. Leikkaa liha siivuiksi ja laita ne kastikkeeseen. Valele reilusti kastiketta päälle. Laita kansi päälle, anna makuuntua hetki.

Myös sisä ja kulmapaisti käy.

Tästä syö 2 komiasti, neljäkin, lisää lisukkeita


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.