Savustettu pippurilohi

Reseptiä katsottu 7 837 kertaa
6 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg lohifilettä
SUOLALIEMI:
1 l vettä
80-100 g merisuolaa
1 tl sokeria
rouhittuja katajanmarjoja
rouhittuja mustapippureita
1-2 laakerinlehteä

Ohjeet

1. Sekoita liemi ja kaada kaikki ainekset esim. kalanvalmistuskattilaan tai vastaavaan ja laita lohifile liemeen. Anna maustua n. vuorokauden verran.
2. Ota file liemestä seuraavana päivänä, kuivaa se ja ripottele pippurisekoitusta pinnalle.
3. Laita savustumaan. Meillä tämän kokoinen file savustuu n. 45 minuuttia.


Kommentit

Nicole
Minä tarjoan tätä seisovassa pöydässä kylmänä esim. mätikastikkeen kera mutta mainiolta se maistuu myös lämpöisenä.