6 annosta
Raaka-aineet
Ostoslistalle| 1 kg | lohifilettä | |
| SUOLALIEMI: | ||
| 1 l | vettä | |
| 80-100 g | merisuolaa | |
| 1 tl | sokeria | |
| rouhittuja katajanmarjoja | ||
| rouhittuja mustapippureita | ||
| 1-2 | laakerinlehteä |
Ohjeet
1. Sekoita liemi ja kaada kaikki ainekset esim. kalanvalmistuskattilaan tai vastaavaan ja laita lohifile liemeen. Anna maustua n. vuorokauden verran.
2. Ota file liemestä seuraavana päivänä, kuivaa se ja ripottele pippurisekoitusta pinnalle.
3. Laita savustumaan. Meillä tämän kokoinen file savustuu n. 45 minuuttia.
Kommentit
Minä tarjoan tätä seisovassa pöydässä kylmänä esim. mätikastikkeen kera mutta mainiolta se maistuu myös lämpöisenä.
