Keltainen Ahven Sahramikastikkeella

Reseptiä katsottu 4 076 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4-8 ahvenfilettä
suolaa,valkopippuria
vajaa ½ tl sahramia
vehnäjauhoja
voi-öljy paistamiseen
n.2 dl valkokastike
5 perunaa
keltainen paprika
2 keltaista tomaattia
1 sitruuna

Ohjeet

Leikkaa perunat paksuhkoiksi tikuiksi, käytä kiinteää perunaa. Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Laita lautaselle vehnäjauhoja, mausta ne suolalla, valkopippurilla, sahramilla tai voi käyttää kurkumaa, jollei sahramia raaski käyttää tähän. Sekoita mausteet hyvin jauhoihin.

Tee vaalea peruskastike: sulata hiukan rasvaa, sekoita siihen vehnäjauhoja, lisää maitoa. Lisää maitoa sen mukaan kuinka paksun kastikkeen haluat. Lisää ½ tl sahramia, vajaa tl tilliä, ½ tl dijon sinappia ja liraus sitruunamehua. Lisää suolaa maun mukaan. Tästä tuli kastiketta noin 1½ dl.

Kaada kypsistä perunoista vesi pois. Pyöritä perunoille pannulla voi+öljyseoksessa, keskilämmöllä kellertävä pinta. Pidä lämpimänä.

Kääntele kalafileet jauho-mauste seoksessa ja paista voi+öljy seoksessa kauniin värisiksi, käytä paistamisessa keskilämpöä (4) ettei kalaan tule vahingossa liian ruskea pinta. Lämmitä kastike.

Laita lautaselle kastikkeesta peili, keltaiset koristeethan ollaan laitettu jo aikoja sitten! Kastikkeen päälle perunaa kehään, takareunaan 1½ kerrosta ja kalat uimaan katiskaan!


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.