Stroganoff

Reseptiä katsottu 6 492 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600-800 g naudan ulkopaistia paloiteltuna
100-150 g pekonia suikaloituna
1-2 porkkanaa paloiteltuna
200 g tuoreita herkkusieniä paloiteltuna
1 l lihalientä
1 prk tomaattipyrettä (noin 3rkl)
2 rkl sinappia
pari rkl vehnäjauhoja
1 prk smetanaa
2 laakerinlehteä
2-3 valkosipulin kynttä
kokonaisia mustapippureita
timjamia
Öljyä ja voita

Ohjeet

Kuutioi paisti isohkoiksi paloiksi. Suikaloi pekoni valmiiksi. Kuori ja paloittele porkkana, huuhtele herkkusienet ja leikkaa kahteen osaan. 

Isossa pinnoitetussa tai muussa kattilassa kuumenna öljyä ja voita. Ruskista lihanpalat siinä. Lisää mukaan tomaattipyree ja sinappi, sen jälkeen vehnäjauhoja sen verran, että imevät kaiken ylimääräisen rasvan. Kääntele hetki ja lisää lihaliemi, laakerinlehdet ja pippureita. Hauduta noin puoli tuntia ja lisää joukkoon porkkanat ja timjamia oman maun mukaan. Jatka hauduttamista niin kauan kunnes liha on mureaa, tässä menee yhteensä noin 1,5 tuntia.

Paista pekoni ja sienet paistinpannulla ja lisää padan joukkoon melko loppuvaiheessa hauduttamista. 

Kun liha on kypsää, lisää joukkoon smetana. Maista, mausta.

Tarjoile oikeaoppisesti keitetyn riisin kanssa tai sitten suomalaisittain keitettyjen perunoiden :) Jotkut lisäävät valmiisen pataan myös suolakurkkukuutioita. 

 


Kommentit

aromaticum
Tämä on tehty ihan perinteisellä reseptillä. Itse en tätä kasvissyöjänä syö, mutta valmistan avopuolisolleni :D Kovasti on aina tykännyt ja kehuja satelee, joten vissiin onnistunutta!