Nirokujichuu
Raaka-aineet
| 500 g | ohuiksi viipaleiksi leikattua porsaan ulkofilettä tai muuta porsaan osaa |
| 4 rkl | tuoretta inkivääriä tulitikunohuina suikaleina |
| 6 rkl | soijakastiketta (mieluiten japanilaista) |
| 3 rkl | miriniä (jos ei ole, liota 1 rkl sokeria tilkkaan kuumaa vettä) |
| kasvisöljyä paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Tämä on japanilaistyylinen inkivääripossu. Ensimmäiseksi maistoin tätä Helsingissä, japanilaisessa ravintolassa Koto. Shōgayaki (生姜焼き) eli "inkivääripaistos" on inkiväärikastikkeessa marinoitua lihaa, joka paistetaan tai grillataan. Possuversio (豚肉の生姜焼き) on yksi ehdottomista suosikkiruoistani. Täältä löytyykin joitakin toisintoja tästä ruoasta, mutta kaikki hieman erilaisia.
Siivuta liha 3 mm tai ohuemmiksi siivuiksi. Jos pakastat lihaklönttiä pari tuntia ensin, saat helpommin hyvin ohuita siivuja.
Sekoita kupissa soijakastike ja mirin. Pirskottele tätä kastiketta kulhoon, lisää vähän inkivääriä, sitten lihasiivuja. Jatka samaan tapaan kunnes kaikki liha on kulhossa. Päällimmäisenä saisi olla inkivääriä ja kastiketta. Voit tosin sotkea vaan ainekset sekaisin kulhoon tai muovipussiin. Peitä kulho kelmulla ja pane se jääkaappiin marinoitumaan 1-2 tunniksi tai vaikka yön yli. Ota liha lämpenemään vähäksi aikaa ennen paistoa.
Ruskista lihasiivut pannulla pienissä erissä tai grillaa ne. Voit myös paistaa siivut airfryerillä (sellaista en omista joten en osaa neuvoa miten) tai uunissa leivinpaperilla pellin päällä. Sanoisin 250 °C kiertoilmalla 10-15 minuuttia.
Tarjoa lihan kanssa japanilaiseen tapaan keitettyä lyhytjyväistä riisiä. Voit tarjota myös silputtua kaalia, salaattia, kevyesti kiehautettua parsakaalia, jne.
