FutoMaki
Raaka-aineet
| 1 annos | chili con carnea |
| 1 reipas | annos muusia |
| 1 rkl | raastettua/revittyä mozzarellaa |
| 1 rkl | raastettua cheddaria |
| 1 rkl | raastettua emmentalia |
| 1 kpl | kananmunan keltuaisia |
| fleur de sel- suolaa | |
| 1/5 rkl | voita |
| Muut: | |
|---|---|
| täysmaito | |
| kerma | |
Jaa resepti
Ohje
My- etuliite viittaa resepteissäni aina omaan sovellukseen tai tulkintaan...
Tämä on ns. tähderuoka, joka valmistetaan jämiä yhdistellen (muusi ja CcC), joten lue huolella loppuun asti ennen aloittamista!!! - Kuumennan muusin notkistaen se voilla ja kermalla, sekä täysmaidolla ja lisää juustot, että sulavat sekoittaessa perunoihin. Huomio: laskeva lämpötila tiivistää tärkkelystä.
Annan muusin jäähtyä melkein kehonlämpöiseksi, ennen kuin lisäät keltuaisen, koska muuten se on kokkelina. Muuten keltuainen tuo notkeutta.
Kuumennan Chili con Carnen vasta, kun voisit sekoittaa keltuaisen muusiin, (CcC) kiehuvan kuumaksi. Sidon tarvittaessa kastikkeen maizenalla, mutta nytkään ei ollut tarpeen.
Sekoita keltuainen muusiin ja ripaus suolaa. Suola aina oman terveyden mukaan - tähän lisäsin vain muusiin - sen jälkeen ei muuten suolaa - juustoissa on omastatakaa suolaa ja umamia (MSG), joka korostaa suolan ominaista makua ja CcC on myös maustettu mm. suolalla. Ohenna muusia, kunnes rakenne vastaa jotakuinkin muusina marengin kaltaista lusikalla ylösvedettäessä eli hiukan törröllä.
Voitele vuoka voilla. CcC alle ja muusi päälle, kuten ns. Shepherd's Pie
Hyvää Ruokahalua!
Helsinki 28.02.2021
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti