Peuran selkää 19.1.2020

Reseptiä katsottu 935 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl peuranselkää,m.torilta
4 kpl herkkusieniä
1 rkl korppujauhoja,yrttejä,saksanpähkinämuruja,suolaa.pippuria
50 gr voita
oliiviöljyä paistamiseen

Ohjeet

Sekoita voihin mausteet,yrtit ja pähkinänsiemenet.Leikkaa herkkusienet tasapaksuiksi siivuiksi.Päällystä peuran selkäpalat voiseoksella ja paina herkkusienisiivut voihin.

Paistoin peuran selkäpalat kuumassa oliiviöljyssä  paistinpannulla herkkusienipuoli alaspäin,käänsin varovaisesti ja siirsin paistipannun 65 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi,lisäsin lämmön 80 asteeseen,jatkoin paistoa,kunnes lihan sisälämpö oli 62 astetta,tämä kesti noin 15 minuuttia.

Hyvää mureaa,herkullista ruokaa.

Lisukkeena paistettuja ruusukaalin ja kurpitsan paloja pari minuuttia pannulla höyrystetty vielä kannen alla,mukana myös päärynäkuutioita,niiden makeus ja chikoreesalaattisiivut täydensivät makuelämyksen  kotikeittiössä.


Kommentit