Turskan selkää &muna/persiljakastikkeella 19.11.2015

Reseptiä katsottu 1 647 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 gr tuoretta turskan selkää, tai filettä
suolaa vettä " keittämiseen"
kananmunia, keitettyjä 8 min, hakattuja pieneksi
silputtua persiljaa, suolaa pippuria
kermamaitoa
2 rlk vehnäjauhoja , nokare voita

Ohjeet

Aloita näin : tuore turska tulee kiinteämmäksi jos annat sen levätä lautasella suolattuna n. 15 min. ennen sen "keittoa"

Keitä suolattua vettä , laita turska kiehuvaan veteen ja NOSTA Kattila HETI sivuun kansi päällä ! ! Anna levätä 15 min. hellan sivussa

Hakkaa keitetyt kananmunat ja persilja

keitä kastike näin : voita ja jauhoja kattilaan, hämmennä koko ajan ja lisää kermamaitoa ,  kunnes saat sopivan paksun kastikeen, lisää persiljat, suolaa ja valkopippuria, kiehauta, lisää silputut kananmunat, kiehauta ja nyt onkin ihana soosi valmista!

Nosta nyt valmis turska lautaselle kasiketta vieraan ja perunaa.  Luksus herkkua lautasella !

Talvella norjalainen turska on nimeltään Skrei , aina  huhtikuuhun astin, kalan liha on kinnteää ja aivan ihanaa ! Toukokuussa sen on "vaan"urskaa , kallista  Muotiruokaa suurkaupungeissa !

Kilon hinta yli 40 euroa suurkaupungissa , me maalaiset rannikolla maksetaan ainoastaan 8 euroa kilosta !

 


Kommentit

Bettan
Nyt se resepti on tässä ! En ikinä laita puhelimella mitään Kotikokkeihin tämän jälkeen ! Anteeksi vaan hyvät kokki-ystävät ! Nyt vaan turskan keittoon !!!

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.