226
226

Riistakäristys Peuran Vasapaistista

Raaka-aineet

900 g vasapaisti ( pakastettu )
paistoon voita, säästelemättä ( ehkä 100g. )
hienoa merisuolaa
2 isoa punasipulia, silputtuna
2 valsiselleriin vartta, silputtuna
3 isoa valkosipulinkynttä, silputtuna
170 g amerikanpekonia, ohueksi suikaloituna
1 lihafondi ( 28g. Knorr) tjms.
1 tl mustapippureita, rouhi ne
1 dl vettä ( tämä on pannun huuhtelu/kiehautusta varten )
0,5 tölkki tummaa olutta
2 dl kermaa

Jaa resepti

Ohje

Jäisen paistin leikkaaminen.

- Ota liha tuntia aikasemmin pakkasesta, niin se pintapehmenee ja viipalointi helpottuu.

- Tarvitset tosi terävän veitsen, koska paisti on vielä jäässä.

- Siivuta paisti ohuiksi viipaleiksi.

Paisteleminen.

- Kuumenna pannu kunnolla.

- Paistele pienissä erissä, niin pannulle ei kerry sulamisesta nestettä. Sekoittele kokoajan ja paistele niihin ruskistunut pinta.

- Lisää voita pannulle, kun olet paistellut kevyen ruskeuden ja jatka vielä ruskistelua.

- Lisää lopuksi ripaus suolaa. Nosta paistetut viipaleet johonkin uunivuokaan.

- Tee seuraavan erän kanssa sama ja seuraavan ja........

 

Silppua sipulit, sellerit ja valkosipulit jo valmiiksi, silloin kun paisti on sulamassa ja suikaloi pekoni.

Paistele pekonit ja sipulit kevyesti. Lisää sellerit sekaan.

Sekoita seos pakaan lihan kanssa. Lisää sinne mausteet sekoittaen (pippuri, valkosipulia ja lihafondi)

Laita pannulle vähän vettä ( 1dl ) kiehauta maut talteen ja kaada se vuokaan lihojen sekaan.

Kaada olutta sekaan. Tällä olut määrällä lihaseos ei ihan peity, mutta se painuu paiston aikana.

 

Paistele 200 asteessa tunnin verran.

Ota vuoka uunista ja kaada tölkki kermaa sekaan ja jatka paistelua vielä 125-150 asteessa 2-3 tuntia.

 

 

 

 

 

 

Samankaltaisia reseptejä

  • 8 7 SAKSANHIRVIKÄRISTYS "karjalasta"
  • 6 11 Peuran selkää
  • 2 0 Riistagrilleri-juureskeitto
  • 4 3 Peuran selkää 19.1.2020
  • 1 0 Riistakäristys pekonilla
  • 5 2 Jauheliha-kaalileivät uunissa

Kommentit

anne
Kylläpäs maistu perunamuussin kanssa.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään