Viini- ja yrttituoksuinen turskapata

Reseptiä katsottu 1 308 kertaa
1 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
turskanselkää nälän mukaan, vähintään 150 gr syöjää kohden, isoja käsinkuorittuja katkarapuja koristeeksi, purjoa pätkä, punaista paprikaa siivu, valkosipulia, sellerinvarsi, yrttejä kuten tilliä, persiljaa timjanoksa jne. 2 dl valkoviiniä, 2 dl kuohukermaa, loraus sitruunanmehua, valkopippuria, kasviliemikuutio, vettä ja maizenaa

Ohjeet

Pilko vihannekset ja yrtit, kuullota niitä padassa voinokareella ja lisää valkoviini ja murennettu kasviliemikuutio. Kiehauta hetkinen ja lisää loraus sitruunanmehua,  kermaa sekä maizenaa  vesitilkassa. Lisää pataan turskan palaset ja anna muhia n. 1 min. kannen alla,  käännä turskaa varovasti ja anna muhia n. 1 min taas kannen alla. Siis älä keitä ! Koristele valmista turskapataa katkaravuilla ja tarjoa keitetyn perunan kera. 

Kääntäminen  ei ole tarpeelista jos et tee yhtä laajassa padassa kuin minä, siis jos kalat uppoavat ja peittyvät soosiin.

Turska on hyvin herkkää kalaa ja kypsyy salamannopeaan, älä siis keitä sitä pilalle !


Kommentit

Bettan
Helppotekoinen juhlava herkku ! Tulee erittäin hyvää myöskin pakastekalasta

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.