Possu-simpukkakoitos a la alentejo

Reseptiä katsottu 2 205 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
0,5 kg tuoretta porsaan lihaa
0,5 kg hyvin pestyjä simpukoita
2 kpl sipulia
2 kpl isoa tomaattia
4 kpl valkosipulin kynttä
1 kpl laakerin lehti
suolaa, pippuria, valkoviiniä
laardia ja oliiviöljyä

Ohjeet

Leikkaa possu pieniksi kuutioiksi ja hauduta laardissa kannen alla kunnes se on lähes kypsää.

Kiehauta simpukoita valkoviini-vesi seoksessa noin minuutti.

Viipaloi tomaatit, sipulit ja valkosipulin kynnet ja hauduta niitä laakerin lehden kanssa tilkassa oliiviöljyä, kunnes sipulit ovat kuullottuneet ja tomaatin viipaleet hieman pehmenneet. Lisää joukkoon simpukat ja possun palat sekä tarvittaessa hieman simpukoiden keitinlientä. Keitä muutama minuutti, kunnes simpukat ovat kunnolla auenneet. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile esim. riisin ja sitruunanlohkojen kera.


Kommentit

tvlupa
Tässä yksinkertaisessa Portugalilaisessa ruuassa tärkeintä on raaka-aineiden ehdoton tuoreus.