Enchiladas omatekoisella salsalla

Reseptiä katsottu 6 062 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
salsa
5 tomaattia
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
2 chilipalkoa
oman maun mukaan tomaattipyrettä
suolaa
pippuria
enchilladas
6 tortillapohjaa
400-600 g jauhelihaa
200 g pakastemaissia
1 kesäkurpitsa
suolaa
tacomaustetta
kuorrutus
150 g juustoraastetta
1 prk ruokakermaa

Ohjeet

Salsa

  1. Laita vesi kiehumaan, ja tee tomaattien kantoihin ristiviilto. Käytä hetken verran tomaatteja kiehuvassa vedessä, ja laita ne sen jälkeen kylmään veteen, jotta kuoret on helppo irrottaa.
  2. Kuori tomaatit, poista sisus ja paloittele hedelmäliha
  3. Paloittele ja kuullota sipulit ja valkosipulit öljyssä
  4. Halkaise ja poista chileistä siemenet, paloittele ne ja lisää sipuleiden joukkoon
  5. Lisää tomaatit, mausteet ja tomaattipyrettä sen verran kuin haluat
  6. Anna hautua hetken ja survo perunamuussisurvimella tasaiseksi seokseksi

Enchiladat

  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen
  2. Pese ja pilko kesäkurpitsa, ja paista se jauhelihan kanssa, mausta
  3. Keitä maissi pussin ohjeen mukaan
  4. Sekoita jauheliha-kesäkurpitsaseos maissiin, ja lisää salsa
  5. Aseta vuokaan yksi tortillapohja kerrallaan, ja annostele seosta tortillalle. Kääri rullalle siten, että saumakohta jää vuoan pohjalle.
  6. Levitä juustoraaste ja ruokakerma tortillarullien päälle
  7. Paista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes juusto on hieman ruskeaa

Pari vinkkiä!

  • Voit korvata kesäkurpitsan vaikkapa paprikasuikaleilla, tai maissin pavuilla
  • Kokeile myös maustetuilla ruokakermoilla, esimerkiksi kolmen juuston kermalla
  • Salsan tulisuutta voi säädellä vähentämällä/lisäämällä chilipalkojen määrää

Kommentit

KIUSANKAPPALE
Maistuvaa meksikolaisruokaa, helppo varioida!