Kalapihvit á la chef Tapsa

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

kalapihvit
500 g lohifileetä
500 g valkoista kalaa (seitä, haukea, mitä vain)
8 kpl anjovis- tai sardellifileetä
4 munankeltuaista
1,5 rkl dijonsinappia
2 rkl kaprista
2 salottisipulia
suolaa, sitruunapippuria, sokeria
valkosipuli-kermakastike
4 valkosipulin kynttä
1 dl tuoretta tilliä tai puolet kuivattua
2 dl kevyttä creme fraichea
sitruunamehua
suolaa, pippuria, sokeria

Jaa resepti

Ohje

Kalapihvit
Jauha kalat myllyssä, hakkaa anjovis hienoksi ja sekoita joukkoon. Hienonna sipulit ja kaprikset ja sekoita joukkoon. Sekoita munankeltuaiset ja sinappi joukkoon. Mausta suolalla, sitruunapippurilla ja sokerilla. Sekoita hyvin ja pistä kylmään puoleksi tunniksi. Paista pannulla pihvejä ja nauti kastikkeen ja esim. uusien perunoiden kanssa tai tee hampurilaisia.

Valkosipuli-kermakastike
Kuori valkosipulinkynnet ja paahda ne kullanruskeiksi pannulla ja hienonna kerman joukkoon. Lisää tilli ja mausteet, sekoita, maistele ja pistä kylmään odottamaan pihvien valmistumista.

Tämä resepti on alunperin Ruotsin tv:stä Tinan keittiöstä, mutta olen sitä hieman helpottanut. Tätä kannattaa tehdä samantien isompi, esim. kaksinkertainen annos, tai muuten ne saattavat loppua kesken. Pihvit maistuvat mielestäni parhailta kylminä.

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 4 Maukas parsakeitto á la chef Tapsa
  • 69 21 Kalapihvit
  • 2 1 Kylmäsavulohi-parsakaalipizza á la chef Tapsa
  • 0 0 Perunasalaatti á la chef Tapsa
  • 3 1 Nopea Simpukka-katkarapupasta á la chef Tapsa
  • 3 3 Kalapihvit kuhasta

Kommentit

chef Tapsa
Näiden pihvien kanssa sopii erittäin hyvin snapsiksi Aqua Vitae á la chef Tapsa, jonka ohje löytyy juomaosastolta...

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään