Kaalia intialaisittain

Reseptiä katsottu 4 852 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1-2 rkl RUOKAÖLJYÄ
1 rkl sinapinsiemeniä
2 tl kurkumaa
1 tl currya
1 Sipuli
1 pieni kaali
n. 1 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
2 rkl kookoshiutaleita

Ohjeet

Silppua kaali ja sipuli hienoiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy suurehkossa, paksupohjaisessa kattilassa. Lisää kuumaan öljyyn sinapinsiemenet ja poksauttele ne kannen alla kuten pop cornit, varo polttamasta! Lisää kurkuma ja curry, sekoittele hetki.

Kuullota sipuli mausteisessa öljyssä, ja lisää joukkoon kaalisilppu sekä vesi. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaali on kypsää. Tarkkaile veden määrää, jottei ruoka pala eikä kuivu. Sen ei kuitenkaan tarvitse kiehua vedessä. Tuoreesta syyskaalista irtoaa nestettä lähes tarpeeksi kypsennykseen, kova talvikaali kaipaa enemmän vettä avukseen.

Lisää vielä lopuksi suola, sokeri ja maun mukaan kookoshiutaleita. Säädä vielä lopuksi mausteet sopiviksi.

Kaali on hyvää kuumana vaikka yksinään, sopii lisukkeeksi melkein mihin tahansa ja toimii yllättävän hyvin jääkaappikylmänä leivän päällä. Makua voi vaihdella lisäämällä joukkoon rusinoita, pähkinöitä tai esim. pinjansiemeniä. Myös vaikkapa herkkutatit sopivat hyvin kaalin kaveriksi.

Huom! Annoskoko "neljälle" koskee tarjoilua pääruokana. Lisukkeena riittänee ainakin kahdeksalle, kaalin koon mukaan.


Kommentit