Karitsapata ja minttuperunat

Reseptiä katsottu 11 211 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kg karitsan entrecotea
5 keskikokoista sipulia
5 valkosipulin kynttä
3 isoa porkkanaa
½ selleriä
Voita paistamiseen
1 dl vasikanfondia/lihalientä kuutiosta
4 dl punaviiniä
suolaa, mustapippuria
kuivattua minttua
1 dl Kermaa
1 kg perunoita
oliiviöljyä

Ohjeet

1. Pilko liha, sipulit ja juurekset sopivan kokoisiksi paloiksi. Hienonna valkosipulin kynnet.

2. Paista pienissä erissä lihoihin kaunis rusketus, mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada pataan.

3. Paista sipulit ja juurekset samaten ja kaada pataan lihojen seuraksi. Mausta mintulla. Lisää vasikanfondi/lihaliemi ja punaviini. Anna muhia n. 1½ tuntia. Lisää lopuksi kerma.

4. Padan kypsyessä kuori ja kuutioi perunat. Mausta suolalla ja mintulla. Kaada runsaasti päälle oliiviöljyä niin, että perunat öljyyntyvät kauttaaltaan. Laita uunivadille ja kypsytä uunissa 150-asteessa n. tunnin verran.

5. Tarjoa paistettujen kanttarellien ja sipulin kera. Ruokajuomana maistuu punaviini.


Kommentit

Nicole
Lihatiskillä oli ihanaa luomukaritsan entrecotea ja jätimme jäähyväiset kesälle pataruuan merkeissä. Mureaa ja hmmm... niin hyvää!