Savustettua Lohta

Reseptiä katsottu 876 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Tuoretta lohta
merisuolaa
tilliä, sitruunamehua ja voita
mustapippuria
Savustuspönttö
leppä- tai omenapuunlastuja
katajanoksia

Ohjeet

Fileeraa kala ja nypi ruodot vaikka pinsetillä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Laita savustuslaatikon pohjalle alumiinfoliota (helpottaa laatikon puhdistamista), siihen ohut kerros savustuspuruja tasaisesti, 5-6 sokeripalaa ja katajanoksia muutama. Laita rasvapelti purujenpäälle ja sitten ritilä. Nosta kala ritilälle, sulje laatikikon kansi ja aloita savustus.

Noin kilon painoinen fileen kypsyminen kestää n 45 min suunilleen. Kala on kypsää ja nautittavaksi kun nahka irtoaa helposti ja kalan pinta on tummanruskea.

 

 Sitruuna-tillivoi sopii hyvin kypsän kalan pinnalle

Kylmä kastike kalalle;

2 dl majoneesia

3 rkl sinappi-kurkkusalaattia

hienonnettua sipulia ja paljon tillisilppua.

Kaikki sekoitetaan keskenään ja tarjotaan paistetun tai savustetun kalan kanssa nam ;o))


Kommentit

naija
Lapsenlapseni rakastaa kalaa ja varsinkin savustettua lohta ja sitähän mumma laittaa tietenkin, hänelle kelpaa kyllä lohi paistettuna pannulla ja myös lohisoppa putoo. Minusta omenapuun lastut antaa tosi kauniin värin ja hienoa makua savustuksessa.