Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Välimerellinen kalakeitto

Reseptiä katsottu 19 375 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg lohi- ja ahvenfileitä
100 g isoja katkarapuja kuorittuna (pakaste)
2 valkosipulinkynttä
2 salottisipulia
1 prk tomaattipyreetä
1 dl valkoviiniä
1 l kalan perkkeistä keitettyä kalalientä tai kuutioista
1 prk kokonaisia tomaatteja
4 keitettyä perunaa
1 laakerinlehti, muutama valkopippuri, merisuolaa
1 sitruunan mehu ja kuori raastettuna
1 pieni purjo suikaleina
1 fenkoli suikaleina
½ pussia sahramia
2 tl sokeria

Ohjeet

1. Kuullota salottisipulia, silputtua valkosipulia ja tomaattipyrettä oliiviöljyssä kattilassa.

2. Kaada päälle kalaliemi ja valkoviini sekä purkillinen tomaatteja. Mausta liemi laakerinlehdellä, muutamalla valkopippurilla, merisuolalla, sahramilla, sokerilla, sitruunanmehulla ja raastetulla kuorella.

3. Lisää joukkoon purjo- ja fenkolisuikaleet ja anna keiton kiehua hiljaisella tulella n. 20 minuuttia.

4. Kuutioi keitetyt perunat ja paista öljyssä.

5. Lisää liemeen kalapalat ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

6. Lisää liemeen katkaravut sekä paistetut perunat. Anna muhia vielä muutamia minuutteja. Tarkista maku, lisää suolaa ja mausteita makusi mukaan ja tarjoa hyvän leivän kanssa.


Kommentit

Nicole
Kesän paras kalakeitto, sanottiin!