Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Kainuulainen kalakeitto

Reseptiä katsottu 20 480 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
700 g Kuhmon ekokirjolohi tai (muikkuja,ahvenia,ym järvikalaa
1 kpl luomu sipuli
3 rkl luomu voita
4 rkl luomu ruisjauhoja
8 kpl luomu perunoita lohkoina
2 l kalalientä
merisuolaa
tilliä
Lisäksi:
hienonnettua sipulia
voisulaa
kalaliemi:
lohen ruodot ja pää tai muita pikku kaloja
1 kpl sipuli lohkottu kynsiksi
1-2 kpl porkkana paloja
voita nokare
2 kpl laakerinlehtiä
15 kpl maustepippuria
15 kpl valkopippuria
persiljaa
Kirkastettu voisula:
Laita voi kattilaan liedelle sulamaan ja anna voin jäähtyä
kun voisula on jäähtynyt niin kaada voisula varovasti
toiseen astiaan,niin että pohjalla oleva valkoinen sakka
ei sekoitu kirkastetun voin joukkoon, vaan jää kattilan
pohjalle.

Ohjeet

Keitä ensin kalaliemi ruodoista tai jos teet ruuan esim.muikuista niin keitä pikku muikuista kalaliemi. Kalaliemen valmistus: Kuullota sipulinkynnet ja porkkanapalat voissa ja lisää ruodot joukkoon ja hetken päästä lisää kylmä vesi. Kuumenna aluksi isolla tulella ja jos tulee vaahtoa niin kuori se ensin pois liemen päältä kauhalla. Pienennä lämpöä reippaasti ja lisää mausteet ja anna liemen hiljakseen poreilla noin tunnin ajan. Siivilöi liemi. Laita perunalohkot kypsymään kalaliemeen ja suurusta ruisjauhosuurusteella ja lisää suola ja 2 rkl voisulaa. Ruisjauhot sekoitetaan ensin pienessä kipossa kylmän veden kanssa jottei tule paakkuja. Paloittele lohi. Kun perunat alkaa olla puoli kypsiä lisää lohi ja hauduta noin 5-10 min. Lopuksi lisää päälle sipulimurske (1 sipuli) ja 1 rkl voisulaa ja tillimursektta keiton päälle. Laita toiseen kulhoon kirkastettua voisulaa ja toiseen murskattua sipulia. Jokainen ruokailija voi vielä halutessaan lisätä lautaselleen keiton päälle sipulimursketta ja voisulaa. Tarjoa ruisleivän kanssa.


Kommentit