Kebabliha, keskitulinen kastike ja majoneesi

Reseptiä katsottu 13 205 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 3 - 6 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Kebabliha
400 g 10% naudanjauhelihaa
3/4 rkl valkosipulirouhetta
3/4 rkl paprikajauhetta
3/4 rkl chilijauhetta
3/4 rkl suolaa
Keskitulinen kastike
500 g paseerattua chilimaustettua tomaattia
50-100 g tomaattipyreetä
1 rkl Meiran makeaa sinappia
1 rkl valkosipulirouhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl valkopippurijauhetta
1 tl chilijauhetta
1/2 dl vettä
Paprikamajoneesi
1 kpl kananmuna
1 dl öljyä
1 tl Meiran makeaa sinappia
ripaus suolaa
ripaus grillimaustetta
4-5 rkl suippoparikan viipaleita
TAI Kurkkumajoneesiin
2-3 viipaletta suolakurkkua
TAI Chilimajoneesiin
1-2 rkl Sweet Chili kastiketta

Ohjeet

Helppo ja herkullinen kebabliha:

400g naudan 10% jauhelihaa tai  750g 10% naudanjauhelihaa3/4 rkl valkosipulirouhetta tai 1,5 rkl valkosipulirouhetta3/4 rkl paprikajauhetta tai 1,5 rkl paprikajauhetta3/4 rkl chilijauhetta tai 1,5 rkl chilijauhetta3/4 rkl mustapippurirouhetta tai 1,5 rkl mustapippurirouhetta3/4 tl suolaa tai 1,5 rkl suolaaSekoita kädellä tai vatkaimella ja muotoile tiiviiksi pötköksi, kääri folioon, paista 100 asteessa 5 tuntia.

 

Keskitulinen kebabkastike:

 

500g paseerattua chilimaustettua tomaattia50-100g tomaattipyrettä1rkl Meira makea sinappia1rkl valkosipulirouhetta1/2tl suolaa1/2tv valkopippurijauhetta1tl chilijauhetta1/2desiä vettäHeitä kaikki sekaisin kattilaan, sekoittele ja keitä miedolla lämmöllä vajaa puoli tuntia.

 

"Hese"paprikamajoneesi:

Riko pyöreän kipon pohjalle 1 huoneen lämpöinen muna, kaada päälle noin 1 desi huoneen lämpöistä öljyä, huom, ainekset oltava huoneenlämpöisiä!! , lorauta sekaan 1 tl Meiran makeaa sinappia, pikku pikku pikku ripsaus suolaa, saman verran grillimaustetta, ja aivan pikku lirahdus valkoviinietikkaa (noin 1/4 tl) ja viimeisenä 4-5 ruokalusikan kauhan kokoista viipaletta makeaa suippopaprikaa.Aseta sauvasekoitin suunnilleen keltuaisen päälle, niin, että keltuainen jää suunnilleen kokonaan peittoon, käynnistä ja majoneesi on pian valmis, jos oljyä jää paljon pinnalle, voit nostaa sauvasekoitinta hieman ja kahmaista öljyt sekoittumaan.

Kurkkumajo:

Sama ohje mutta paprikan tilalle 2-3 viipaletta suolakurkkua ja grilllimausteen tilalle ihan pikkupikkuPIKKU ripsaus kurkumaa (n.1/10 tl)

 

Chilimajo:

 

Sama ohje kuin yllä, mutta kurkun ja paprikan sijaan Sweet Chili kastiketta


Kommentit

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.